🌶 PENGAWETAN CABE MENGGUNAKAN KOLAM Bahan: Cabe segar Garam sesuai selera (non yodium) 10% dari berat cabe Bawang putih (optional) 1% dari berat cabe Kalau cabe 1 kg, garam 100 gram, bawang putih 10 gram Alat: - Plastik ziplok/ plastik bungkusan biasa (kamu bisa gunakan kemasan lainnya yg lebih aman) - Sealer/ karet gelang - Keranjang plastik - Plastik hitam - Ulekan/ Blender - Batu - Tali Cara pengawetan: 1. Cuci bersih cabe, lalu tiriskan 2. Giling cabe, bawang putih dan garam menggunakan ulekan tangan atau blender 3. Masukkan cabe yang sudah digiling ke dalam plastik. Jika menggunakan plastik ziplock pastikan plastiknya kualitas bagus dan di double, jangan lupa gunakan sealer untuk menyegelnya. Jika menggunakan plastik bungkusan biasa, ikat dengan karet gelang. Atau bisa gunakan plastik retort pouch. 4. Masukkan plastik berisi cabe ke dalam plastik hitam lalu masukkan ke dalam keranjang apabila ada, jika tidak punya cukup pakai plastik hitam saja. 5. Masukkan batu sebagai pemberat ke dalam keranjang atau plastik. 6. Ikat keranjang atau plastik dengan tali. 7. Masukkan keranjang atau plastik yang sudah berisi cabe dan batu ke dalam kolam. Cabe yang diawetkan dengan metode ini bisa tahan hingga 9 bulan bahkan lebih tanpa merubah rasa, aroma dan warna. Bisa lakukan uji coba mandiri tergantung situasi masing-masing. Lalu, evaluasi, kira-kira di bulan ke berapa rasa, warna, aroma mulai berubah, ada masalah atau engga, dll. Metode ini bisa juga diterapkan untuk sumur. Bagi yang di kota atau yang tidak punya kolam dan sumur, bisa gunakan drum atau ember besar tertutup berisi air, tetapi air mesti rutin di ganti. Atau bisa juga pada toren air. Catatan: Sirkulasi airnya harus bagus. Dan kolam tipe kolam bersih. ---------------------------------------- UPDATE: jurnal ilmiahnya sudah saya sertakan ya, cek di highlight CABE ---------------------------------------- Jangan lupa save, share dan Follow @anaktanihomestead 🔥

Pernah terpikir nggak gimana kalau kita harus bertahan berbulan-bulan tanpa listrik dan gas? Di saat seperti itu, api bukan cuma buat masak, tapi buat bertahan hidup. Hari ini aku melalukan simulasi kecil. Gimana kalau stok korek gas kita habis atau korek kayu kita basah kena banjir? Ternyata, bubuk PK yang biasanya ada di kotak obat-obatan sebagai campuran buat mandi kalau tubuh gatal-gatal bisa jadi penyelamat. Cukup campur dengan sedikit gula pasir dan beri tekanan atau gesekan, kita sudah bisa dapat api. Bubuk PK (Kalium permanganat) bertindak sebagai oksidator kuat yang menyimpan banyak oksigen, sedangkan gula adalah bahan yang mudah terbakar. Saat keduanya dicampur dan diberi tekanan atau gesekan, PK melepaskan oksigennya secara mendadak dan langsung menyambar gula. Reaksi kimia ini menghasilkan panas tinggi (eksotermik) yang cukup untuk memicu munculnya api dalam hitungan detik. Ilmu seperti ini penting banget buat seorang prepper. Stok barang di lemari pasti ada batasnya, tapi pengetahuan di kepala nggak akan habis. Kita juga bisa manfaatin minyak jelantah sisa dapur buat jadi lilin cadangan supaya rumah nggak gelap total dan tetap bisa memasak dalam kondisi sulit. Jangan cuma nunggu musibah datang baru bingung. Mulai pelajari cara-cara sederhana agar tetap bisa bertahan dan mandiri di rumah sendiri. Note: lakukan dengan hati-hati. Jaga jarak aman. Sudah cek persediaan “api” kamu hari ini? Sampai jumpa di Day 9 ya🌿 Jangan lupa save, share dan repost kalau info ini bermanfaat ☺️

Mengawetkan jus agar tahan lama tapi tidak pakai pengawet? Bisa dong! Caranya adalah dengan metode hot filling. Dimana jus kita panaskan pada suhu tertentu selama waktu tertentu dan dikemas ke dalam wadah steril. Dengan proses yang benar, beberapa jus buah bisa tahan berbulan-bulan atau bahkan lebih dari 1 tahun. Proses pemanasan ini memang dapat mempengaruhi nilai gizi ya. Tapi, hanya untuk zat atau vitamin yang sensitif terhadap panas seperti vitamin C, vitamin B1, vitamin B9, dll. Pada proses pemanasan vitamin C bisa mengalami degradasi sebesar 20-50%. Sedangkan vitamin B1 bisa hingga 25-40% dan vitamin B9 hingga 40-70%. Meskipun berkurang, vitamin-vitamin ini masih terkandung dalam jus buah yang di hot filling. Sementara untuk vitamin yang tahan panas seperti vitamin A, vitamin E, vitamin B2, serta mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dan natrium tetap stabil selama proses pemanasan. Kalaupun terdegrasi tapi tidak banyak. Setelah melalui proses hot filling maka nutrisi ini dapat tersegel dalam kemasan vacuum dan lebih tahan lama dibandingkan dengan jus yang tidak di hot filling. Jus yang tidak di hot filling akan mengalami perubahan nutrisi dalam beberapa hari dan basi lebih cepat. Konsumsi jus segar adalah pilihan utama kita ya. Tapi, dalam situasi tertentu konsumsi jus yang sudah di hot filling ini tidak ada salahnya. Malah bisa menjadi alternatif minuman bergizi saat darurat seperti bencana dan bisa menjadi solusi saat panen berlebih daripada berakhir menjadi sampah. Tentunya ini juga lebih sehat dibandingkan minuman air gula rasa-rasa dengan tambahan pengawet, perasa dan pewarna. Buat kamu yang ingin belajar cara mengawetkan jus buah dan jamu kamu bisa komen JUS, nanti akan Uni DM detailnya 🤗 Disini kamu akan belajar mengawetkan aneka jenis jus buah seperti jus anggur, nanas, apel, semangka, lemon, jeruk, wortel, dll. Aneka jamu seperti kunyit asam, beras kencur, dll. Dan aneka puree buah 🥭🍓 Jangan lupa follow untuk info lainnya 😊

Setelah beras aman di-vakum kemarin, hari ini kita fokus ke 4 bahan dasar yang punya fungsi “ajaib” saat darurat versiku: 🧂 Garam: Pengawet alami. 🍯 Gula: Sumber tenaga cepat. 🛢️ Minyak: Kalori tinggi & bisa jadi bahan bakar lampu. 🌾 Tepung: Karbohidrat cadangan yang paling fleksibel. Daftar belanja (untuk 4 orang): 5 Botol Minyak (1L) 2-3kg Garam (Campuran halus/kasar) 3kg Gula Pasir 3-4kg Tepung Terigu Pro-tip: Simpan di kontainer box 30L-50L supaya aman dari tikus dan semut. Simpan di tempat sejuk dan jauhkan dari sinar matahari langsung. Save video ini buat panduan belanja kamu! 💾 Komen di bawah untuk sharing Big Four versi kamu 😊 #PrepperIndonesia #KetahananPangan #SiagaBencana #EmergencyFood #FoodStorage PrepperStaples SurvivalTips

Pernah dengar pepatah Minang yang berbunyi: “Ado indak dimakan, indak ado baru dimakan?” Banyak yang merasa khawatir melihat persiapan stok makanan beberapa hari ini. “Ada apa?” atau “Apa akan ada kejadian buruk?” Sebenarnya, jawabannya ada pada kebijakan orang tua kita dulu. Filosofi Ado indak dimakan, indak ado baru dimakan artinya: Saat ada (stok melimpah/harga stabil) jangan dihabiskan semua, tapi disimpan. Saat tidak ada (stok langka/harga naik/alam tak menentu) barulah simpanan itu dimakan. Orang Minang dahulu (khususnya) sudah akrab dengan karakter alam yang dinamis. Dari dulu, mereka belajar bahwa alam tidak selalu bersahabat. Itulah alasan kenapa rumah gadang punya Rangkiang. Mereka menjadikan alam sebagai guru. Mereka melihat bagaimana semut menyimpan makanan sebelum musim hujan, dan mereka menerapkan itu dalam hidup. Filosofi “Ado indak dimakan, indak ado baru dimakan” lahir dari kesadaran itu. Kita menyiapkan bukan karena kita “takut”. Kita menyiapkan karena kita “paham” lingkungan kita. Persiapan jangka panjang (atau yang sering disebut prepping) adalah cara kita berdamai dengan keadaan. Saat alam sedang “bercerita” lewat hujan lebat atau kondisi yang tidak menentu, kita tidak perlu panik. Kita sudah punya “tabungan” di dapur. Jadi, teman-teman jangan khawatir ya. Persiapan ini justru untuk menjemput ketenangan. Dengan belajar dari alam, kita jadi tahu cara menjaga keluarga agar tetap aman.